Chef José Antonio Sánchez

"Mi cocina alicantina es un tributo a las raíces que heredé de mi abuela y madre, fusionadas con la sólida formación que adquirí junto a algunos de los mejores cocineros de nuestro país. Cada plato es un reflejo de ese legado y un homenaje a la tradición culinaria que me ha moldeado."

Un viaje gastronómico con nuestro chef José Antonio Sánchez

Alicantino de nacimiento, el Chef José Antonio Sánchez es un apasionado de la gastronomía que ha recorrido un camino de excelencia en su carrera profesional. Su formación comenzó en la prestigiosa Escuela de Sant Pol de Mar-Barcelona, donde adquirió los fundamentos de la cocina que lo llevarían a convertirse en uno de los talentos más destacados de la escena gastronómica española.

Finca para Bodas en Alicante

El punto de inflexión en su formación llegó cuando tuvo la oportunidad de trabajar en el reconocido Restaurante Zuberoa* en el País Vasco, bajo la tutela de uno de los más grandes cocineros de nuestro país, Hilario Arbelaiz. Fue aquí donde José Antonio perfeccionó sus habilidades y se empapó de la tradición culinaria vasca, una experiencia que dejó una huella imborrable en su estilo de cocina. Posteriormente, se trasladó a la vibrante ciudad de Barcelona, donde se unió al equipo del Restaurante Drolma en el icónico Hotel Majestic. Su pasión por la innovación y el perfeccionamiento lo llevó a continuar su viaje culinario en el Restaurante Rodero de Navarra, donde siguió ampliando su repertorio de técnicas y sabores.

Tradición culinaria vasca y catalana de José Antonio

El punto de inflexión en su formación llegó cuando tuvo la oportunidad de trabajar en el reconocido Restaurante Zuberoa* en el País Vasco, bajo la tutela de uno de los más grandes cocineros de nuestro país, Hilario Arbelaiz. Fue aquí donde José Antonio perfeccionó sus habilidades y se empapó de la tradición culinaria vasca, una experiencia que dejó una huella imborrable en su estilo de cocina. Posteriormente, se trasladó a la vibrante ciudad de Barcelona, donde se unió al equipo del Restaurante Drolma en el icónico Hotel Majestic. Su pasión por la innovación y el perfeccionamiento lo llevó a continuar su viaje culinario en el Restaurante Rodero de Navarra, donde siguió ampliando su repertorio de técnicas y sabores.

Regreso a Alicante del chef

El regreso a su tierra natal, Alicante, marcó un hito en la carrera de José Antonio. Con los conocimientos adquiridos y una visión clara de su estilo de cocina, fundó el Restaurante Els Vents, que rápidamente se convirtió en un referente gastronómico en la provincia de Alicante. Posteriormente, se sumaría a su legado el Asador y Restaurante Villa Antonia.

José Antonio Sánchez consigue su primer Sol Repsol otorgado por Guía Repsol

En 2022, su dedicación y talento culinario fueron reconocidos con la obtención de su primer Sol Repsol para el restaurante Els Vents, otorgado por la Guía Repsol, un galardón que respalda su compromiso con la excelencia gastronómica.